چند وقت پیش که دست و پاحنایی رو برده بودیم دکتر تغذیه ، دکترجان از موادی که میتونستیم بهش بدیم "نخود" رو نام برد . که حتما از یک شب قبل هم بذارید خیس بخورن . ولی خب تنها غذایی که بلد بودم با نخود درست کنم آب‌گوشت بود . که البته دست و پاحنایی هم خیلی علاقه نشون داد به آب‌گوشت . دیشب مقداری نخود و مقداری بلغور گندم برای حلیم, صبحانه گذاشتم خیس بخورن . حلیم درست شد و نوش جان کردند . اما آب‌گوشت هم تازه خورده بود . برای همین اومدم دنبال چندتا دستورغذا گشتم که با نخود درست میشن . و خداروشکر به نتایج خوبی رسیدم . امیدوارم به درد شما و کودک دلبندتون بخوره و یکی از دغدغه های روزانه که "ای وای حالا چی بپزم" تون حل شه :)
نخود ، موز و پوره ی کدوتنبل
سالاد نخود و مرغ
سوپ نخود و سیب‌زمینی شیرین
پوره نخود میوه‌ای
قبل از اینکه برم سراغ دستورغذا ، یه کم اطلاعات از نخود و ارزش غذایی اون بخونیم :
بدون شک نخود یک غذای چرب برای نوزاد است . با نظر دکتر کودک‌تان ممکن است نخود از 6 ماهگی به کودک شما معرفی شود . با این حال بسیاری از والدین تصمیم میگیرند تا سن 8 ماهگی صبر کنند. این به این دلیل است که نخود - مانند سایر حبوبات - ایجاد گاز در معده میکند و به راحتی میوه ها و سبزی ها برای دستگاه گوارش کودک عمل نمیکند .
برای رفع این مشکل بهتر است :
1. از یک شب قبل نخود را در آب قرار دهید . سپس آب را دور ریخته و برای چند ساعت دیگر دوباره آنها را در آب قرار دهید و بعد آنها را بپزید
2. اگر میخواهید با احتیاط بیشتری عمل کنید ، نخود را تنها 30 دقیقه بپزید ، سپس آب را دور بریزید . قابلمه را دوباره از آب تازه پر کنید و تا پخت کامل نخود ها بگذارید بپزند . این روش ممکن است کمی زمان بر باشد اما یکی از موثرترین روش ها برای از بین بردن گازهای حبوبات است .
3. یک روش دیگر اضافه کردن یک تکه زنجبیل تازه و پوست گرفته شده به نخود در حال پخت است . زنجبیل کمک شگفت انگیزی به هضم میکند .
4. وعده غذایی حاوی نخود را با یک دسر شامل ماست به کودک بدهید . این کار باعث میشود تا تعادل باکتری های سالم در روده کودک حفظ شود
ارزش تغذیه ای نخود
نخود حاوی پروتیین است و بخشی از یک رژیم گیاهی برای گیاه‌خواران به شمار می آید . نخود همچنین منبعی غنی از روی ، منگنز ، آهن و فیبر است . نخود یک منبع عالی انرژی برای کودک شما به حساب می آید و باید داخل رژیم غذایی هر کودکی از آن استفاده شود .
ایده های غذایی با نخود برای کودک
نخود ، موز و پوره ی کدوتنبل
این دستور غذا به نظر عجیب میرسد ، اما طعم فوق العاده ای دارد و بسیار مغذی‌ست .
1 قاشق غذاخوری پوره کدوتنبل
1 قاشق غذاخوری نخود پخته شده
1/2 موز رسیده
مواد را با هم مخلوط کنید تا یک پوره ی کرمی با طعمی فوق العاده حاصل شود .
سالاد نخود و مرغ
1 قاشق غذاخوری نخود پخته شده و پوره شده
1 قاشق غذاخوری مرغ پخته شده و ریز خورد شده
1/2 آووکادو پوست کنده شده
کمی روغن زیتون
آووکادو را در مخلوط کن قرار دهید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کرده و پوره کنید . سپس این مخلوط را به بقیه مواد اضافه کرده و هم بزنید . برای کودکان کوچک تر همه ی مواد را در مخلوط کن بریزید تا نرم تر شود .
سوپ نخود و سیب‌زمینی شیرین
3/4 لیوان نخود پخته شده
1 کیلوگرم (2 لیوان ) سیب‌زمینی پخته شده و پوست گرفته شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز کوچک خرد شده
یک حبه سیر خرد شده ( دلخواه )
1 قاشق غذاخوری زیره سبز
1 قاشق غذاخوری گشنیز
3/4 فنجان آب مرغ ( دستورش رو اینجا ببینید )
روغن زیتون را در ظرف بریزید . کمی که گرم شد پیاز و سیر را اضافه کنید و برای چند دقیقه صبر کنید . سپس زیره سبز و گشنیز را اضافه کنید . سیب‌زمینی شیرین را به مواد افزوده سپس آب مرغ را اضافه کرده ، هنگامی که به جوش آمد برای 15 دقیقه اجازه دهید مواد با هم بپزند .نخود را به مواد اضافه کنید . ده دیقه صبر کنید . بگذارید غذا خنک شده و در مخلوط کن ریخته و تا غلظت مورد نظر مواد را با هم مخلوط کنید .
پوره نخود میوه‌ای
1 قاشق غذاخوری نخود پخته شده
1/2 گلابی
3 قاشق غذاخوری آب سیب
1 قاشق چای‌خوری کشمش
مقداری دارچین
گلابی و کشمش را در یک کاسه کوچک قرار دهید . آب سیب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید . هنگامی که به جوش آمد بلافاصله حرارت را کاهش داده و به مدت 2 دقیقه با حرارت ملایم مواد با هم بپزند . نخود را اضافه کرده ( به مدت 3 دقیقه ) سپس اجازه دهید مخلوط خنک شود و مواد را در مخلوط کن ریخته . دارچین را اضافه کرده . پوره را تا غلظت مورد نظر مخلوط کنید . در صورت لزوم مقداری آب سیب اضافه کنید.
امیدوارم دست و پاحنایی این ترکیب رو دوست داشته باشه :))
ادامه دارد
- ۰ نظر
- ۲۵ دی ۹۶ ، ۲۱:۳۵