به رنگ چادرم

Wife / Mom
به رنگ چادرم

علاقمند به کتاب، چای، گل، موسیقی و فیلم
مشتاق رشد و یادگیری

۸ مطلب با موضوع «غذا / Food» ثبت شده است

شیربادام ، نوشیدنی عضله ساز برای کودک
به این صورت که 50 گرم مغز بادام بو نداده و خام تهیه کنید . سپس آن ها را به صورت کامل آسیاب کنید تا بصورت پودر درآید . مقدار 50 گرم شکر یا قند به آن اضافه کرده و با یک لیتر آب مخلوط کنید . مایعی مانند شیر به دست می آید . میتوانید برای بچه های بزرگ تر به جای شکر یا قند از عسل استفاده کنید . طریقه دیگر آن است که تمام مواد را با هم داخل مخلوط کن ریخته تا مایع شیرمانند به دست آید . از خواص شیربادام میتوان به ساخت عضله اشاره کرد . همچنین دارای ویتامین D ، کلسیم و آهن نیز میباشد . 


  • مهربان بانو

قبل تر هم این پوره ی سبز رو برای دست و پاحنایی درست کرده بودم ولی علاقه ای نشون نداده بود . امروز دوباره براش درست کردم تا مابین‌شون که شکر آب شده بود رو دست کنم (: شما میتونید این پوره رو همراه با پوره ی گلابی به عنوان وعده ی ناهار برای کودک‌‌تون درست کنید.



سیب + لوبیاسبز + کلم بروکلی


مواد لازم

2 عدد سیب

1/2 لیوان کلم بروکلی

1/2 لیوان لوبیا سبز


دستور پخت

هسته های سیب را جدا کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید . لوبیا سبز و کلم بروکلی را نیز بشویید . سیب ، لوبیا سبز و کلم بروکلی را داخل ظرف بخار پز گذاشته و برای ده دقیقه یا تا هنگامی که سبزیجات به راحتی با چنگال خرد شوند اجازه دهید بپزند . 

مواد را داخل مخلوط کن ریخته و تا غلظت مورد نظر مخلوط کنید . در صورت نیاز مقداری آب سبزیجات پخته شده را به پوره اضافه کنید . 

  • مهربان بانو

از وقتی دست‌وپاحنایی شروع به غذاخوردن کرد سعی میکردم همیشه یک برنامه غذایی داشته باشم که هر روز دغدغه ی " حالا چی درست کنم ؟ " نداشته باشم . با وجود اینکه زینب رو پیش متخصص تغذیه میبریم ولی خانوم دکتر فقط کلیات رو میگن . که الآن تو سن زینب چه مواد غذایی رو میتونیم بهش بدیم و حواسمون باشه ممکنه به چه موادغذایی آلرژی داشته باشه . الآن که یک سال رو رد کرده نوشتن این برنامه آسون تر شده ، چون تقریبا میتونه همه چیز رو امتحان کنه . ولی انگار دختر هنوز به شیر حساسیت داره . بعضی لبنیات مثل ماست رو خیلی دوست داره و خداروشکر حساسیت نداره ولی بعضی دیگه مثل پنیر رو با احتیاط باید بهش بدم . چون بدنش پر از دون دون های قرمز میشه. اگر مامان تشریف دارید خیلی روی این قضیه حساس باشید . میدونم که هستید ولی بیشتر . من تا الآن بعضی مواد مثل سفیده ی تخم مرغ ، شیر ، توت‌فرنگی بعضی سبزیجات مثل اسفناج رو همچنان به دست و پاحنایی ندادم. با این وجود باید با این مواد هم باید کم کم آشنا بشه . برای تغذیه زینب من سعی میکنم هر روز سایت های جدیدی رو  بخونم تا بتونم ترکیب های غذایی مختلف رو براش درست کنم . علاقه ی بسیار شدیدی به این کار دارم و حس ادامه ی تحصیل بهم دست میده ((: اصلا به اندازه ی نوشتن یک پایان‌نامه از من انرژی میگیره . این مطلب رو در سایت livestrong خوندم و بنظرم جالب بود . ترجمه ش رو براتون میذارم امیدوارم به کارتون بیاد . البته این متن کلیات وعده غذایی برای کودک یک‌ساله رو توضیح داده و برای داشتن دستور های غذایی مختلف برای هر وعده باید مقداری به خودتون زحمت بدید سرچ کنید پیدا کنید درست کنید و ازش لذت ببرید . 

همانطور که کودک شما در حال رشد کردن از یک نوزاد به نوپاست ، رژیم غذایی او نیز تغییر میکند . طبق سایت American Academy of Pediatrics غذا دادن به یک کودک یک ساله ، یک تمرین برای صبر است . درحالی که ممکن است او یک روز در خوردن یک قهرمان باشد ، روز بعد ممکن است او همه چیز از نظر او برای خوردن رد شوند . همچنان مواد غذایی مغذی را در بخش های مختلف و مناسب در برنامه غذایی کودک قرار دهید و اگر نگران عادت های غذایی و رشد کودک خود هستید با متخصص اطفال مشورت کنید . 


دستورالعمل پایه برای تغذیه


کودک یک ساله تقریبا به 1000 کالری در روز نیاز دارد . ( HealthyChildren.org ) که شامل گروه غذایی ای که خودتان مصرف میکنید میباشد . در این سن چربی بسیار مهم است . حتی اگر شما در مورد چاقی دروان کودکی نگران هستید باید بدانید حدود نیمی از کالری مورد نیاز کودک شما برای رشد و پیشرفت طبیعی از همین چربی ها به ارمغان می آید . کودک شما هم اکنون میتواند بیشتر غذاهایی که بقیه خانواده میخورند را مصرف کند . با این حال شما هنوز هم باید احتیاط کنید ، بخصوص هنگامی که از غذای خودتان به اندازه ای که او میخورد به او میدهید . خطر خفگی در این سن همچنان بسیار حائز اهمیت است . بنابراین همه چیز را باید به قطعات کوچک ، قطعه هایی که به راحتی جویده شوند و یا پوره تبدیل کرد و باید کودک یک ساله ی خود را در هنگام خوردن همواره زیر نظر داشته باشید.


گزینه های صبحانه


یک عدد تخم مرغ پخته شده

1/4 تا 1/2 لیوان شیر کامل + نصف موز برش خورده و دو تکه ی بزرگ توت فرنگی

علاوه بر تخم مرغ شما میتوانید 1/2 لیوان غلات غنی شده با آهن که همراه شیر کامل است برای صبحانه کودک تان آماده کنید


وعده غذایی ناهار


برای وعده غذایی ظهر کودک تان ، میتونید یک ساندویچ مرغ یا بوقلمون به همراه 1/2 لیوان سبزیجات سبز پخته شده - برای کاهش خطر ابتلا به دیابت - برای او آماده کنید به همراه 1/2 لیوان شیر کامل برای نوشیدنی . پیشنهاد دیگر برای ناهار سوپ سبزیجات یا پیتزا همراه با سس مارینارا و پنیر موتزارلا میباشد . 

 

و اما شام


یک شام مناسب میتواند شامل 60 تا 90 گرم گوشت پخته شده یا کبابی به همراه 1/2 لیوان سبزیجات زرد یا نارنجی پخته شده باشد . 1/2 لیوان مواد نشاسته ای مانند پاستا ، برنج یا سیب‌زمینی به همراه 1/2 لیوان شیرکامل . 


میان‌وعده و مایعات را فراموش نکنید


کالری مورد نیاز کودک تان در روز باید به سه وعده غذای اصلی و دو میان وعده تقسیم شود . گزینه های میان وعده یا اسنک میتواند شامل یک تکه نان تست همرا با 1 تا 2 قاشق غذاخوری پنیرخامه ای یا کره ، ماست همراه با قطعات میوه و 30 تا 60 گرم پنیر باشد . 


شما هم اگر برای کودک‌تون برنامه غذایی دارید میتونید تو قسمت نظرات بنویسید تا بقیه مامانا هم استفاده کنن ❤️

  • مهربان بانو


این میوه سرشار از عطر ، طعم و ویتامین C میباشد. یک خرمالو حاوی تقریبا 17 میلی گرم ویتامین C است. این میوه برای جذب آهن به بدن کودک شما خیلی کمک میکند .


مواد مغذی موجود در خرمالو 💪

ویتامین ها:

ویتامین C 

حاوی مقدار کمی از برخی ویتامین های دیگر نیز میباشد

مواد معدنی:

پتاسیم - 155 میلی گرم

فسفر - 13 میلی گرم

کلسیم - 14 میلی گرم

آهن - 1.25 میلی گرم

همچنین حاوی مقدار کمی از مواد معدنی دیگر نیز میباشد


چه زمانی می توانم خرمالو را به کودکم معرفی کنم؟ 👼

بهترین زمان اضافه کردن #خرمالو به برنامه غذایی کودک در حدود سن 8 تا 10 ماهگی خواهد بود. خرمالو میوه ی آلرژی زایی به شمار نمیرود. خوشمزه بودن و ساده برای آماده سازی از دیگر ویژگی های خرمالو به شمار میرود . اما مثل همیشه ، قبل از اضافه کردن غذاهای جدید به کودک خود بهتر است با متخصص اطفال مشورت کنید.


📌 سن : 8 ماه به بالا


در پست های بعدی چند دستور غذا که میتونیم با خرمالو درست کنیم رو میذارم حتما :)

  • مهربان بانو
❤️ من عاشق دستور غذاهای مختلف‌ هستم . اینکه یک ماده رو میتونی با هزاران ماده ی دیگه ترکیب کنی و هر بار به یک مزه ی جدید برسی مثل یک دست‌آورد بزرگه برام :) البته چون خودم متخصص تغذیه نیستم سعی میکنم با جستجو در سایت ها و صفحات مختلف این کار رو انجام بدم . این سایت یکی از بهترین هاست و من در اینستاگرام یکی از طرفداران سرسخت این مامان موفق هستم . بریم سراغ این دستورغذای جدید


اگر قبلا آلرژی کودکتان برای خوردن زرده تخم مرغ را بررسی کرده اید ، این یک پوره ی خوشمزه و غنی از آهن و امگا 3 است که هر دو برای رشد مغز کودکان بسیار ضروری میباشد . من عاشق دادن زرده ی تخم مرغ به دست و پاحنایی هستم چون زرده یک غذای بسیار مغذی ست .

[ مناسب برای 7 ماه بالا / 7m+ ]

مواد لازم برای درست کردن این پوره :
2 عدد خرمالو
2 عدد زرده تخم مرغ
1/2 کدوحلوایی
2 قاشق غذاخوری عدس قرمز
1 قاشق چای خوری ارده

دستور پخت : 
کدوحلوایی و عدس را بپزید . هنگامی که آماده شدند با بقیه مواد ترکیب کنید و برای پوره کردن داخل مخلوط کن قرار دهید و تا غلظت مورد نظر مخلوط کنید . میتوانید این پوره را فریز کنید و هر زمان که میل بودید مقداری حرارت داده و به کودک بدهید .  

توجه - اگر خواستید از این مطلب جایی استفاده کنید ممنون میشم حتما منبع رو ذکر کنید . نویسنده ی سایت خیلی تاکید داشت که بدون ذکر نام‌ش مطالب رو استفاده نکنید . با تشکر :)
  • مهربان بانو
این دستور دقیقا مثل پختن مرغ به روش خودمون, . ولی سبزیحات بیشتری داره . یه مزیت دیگری هم که داره اینه که اگر کودک‌تون از خوردن سبزیجات امتناع میکنه ، میتونید سبزیحات رو به جای پختن در آب ساده ، در این آب مرغ بپزید . عطر و طعم اضافه شده ممکن است کودک‌تان را به خوردن سبزیجات ترغیب کند . 

مواد مورد نیاز :

مرغ به اندازه دلخواه
2 عدد پیاز
مقداری تره فرنگی
2 عدد هویج
2 شاخه کرفس
2 قاشق غذاخوری جعفری تازه

دستور پخت : 

سبزیجات را خرد کرده و شسته . پیاز و مرغ را در یک قابلمه بگذارید . سبزجات را اضافه کرده و آب بریزید تا مواد رو بپوشاند . به مدت چند ساعت اجازه دهید تا بپزند . آب را خارج کرده و برای استفاده در دیگر غذاها آن را در فریزر قرار دهید . 


  • مهربان بانو
چند وقت پیش که دست و پاحنایی رو برده بودیم دکتر تغذیه ، دکترجان از موادی که میتونستیم بهش بدیم "نخود" رو نام برد . که حتما از یک شب قبل هم بذارید خیس بخورن . ولی خب تنها غذایی که بلد بودم با نخود درست کنم آب‌گوشت بود . که البته دست و پاحنایی هم خیلی علاقه نشون داد به آب‌گوشت . دیشب مقداری نخود و مقداری بلغور گندم برای حلیم, صبحانه گذاشتم خیس بخورن . حلیم درست شد و نوش جان کردند . اما آب‌گوشت هم تازه خورده بود . برای همین اومدم دنبال چندتا دستورغذا گشتم که با نخود درست میشن . و خداروشکر به نتایج خوبی رسیدم . امیدوارم به درد شما و کودک دلبندتون بخوره و یکی از دغدغه های روزانه که "ای وای حالا چی بپزم" تون حل شه :)

قبل از اینکه برم سراغ دستورغذا ، یه کم اطلاعات از نخود و ارزش غذایی اون بخونیم :
بدون شک نخود یک غذای چرب برای نوزاد است . با نظر دکتر کودک‌تان ممکن است نخود از 6 ماهگی به کودک شما معرفی شود . با این حال بسیاری از والدین تصمیم میگیرند تا سن 8 ماهگی صبر کنند. این به این دلیل است که نخود - مانند سایر حبوبات - ایجاد گاز در معده میکند و به راحتی میوه ها و سبزی ها برای دستگاه گوارش کودک عمل نمیکند . 
برای رفع این مشکل بهتر است :
1. از یک شب قبل نخود را در آب قرار دهید . سپس آب را دور ریخته و برای چند ساعت دیگر دوباره آنها را در آب قرار دهید و بعد آنها را بپزید 
2. اگر میخواهید با احتیاط بیشتری عمل کنید ، نخود را تنها 30 دقیقه بپزید ، سپس آب را دور بریزید . قابلمه را دوباره از آب تازه پر کنید و تا پخت کامل نخود ها بگذارید بپزند . این روش ممکن است کمی زمان بر باشد اما یکی از موثرترین روش ها برای از بین بردن گازهای حبوبات است . 
3. یک روش دیگر اضافه کردن یک تکه زنجبیل تازه و پوست گرفته شده به نخود در حال پخت است . زنجبیل کمک شگفت انگیزی به هضم میکند . 
4. وعده غذایی حاوی نخود را با یک دسر شامل ماست به کودک بدهید . این کار باعث میشود تا تعادل باکتری های سالم در روده کودک حفظ شود 

ارزش تغذیه ای نخود 
نخود حاوی پروتیین است و بخشی از یک رژیم گیاهی برای گیاه‌خواران به شمار می آید . نخود همچنین منبعی غنی از روی ، منگنز ، آهن و فیبر است . نخود یک منبع عالی انرژی برای کودک شما به حساب می آید و باید داخل رژیم غذایی هر کودکی از آن استفاده شود . 


ایده های غذایی با نخود برای کودک  

 نخود ، موز و پوره ی کدوتنبل
این دستور غذا به نظر عجیب میرسد ، اما طعم فوق العاده ای دارد و بسیار مغذی‌ست . 
1 قاشق غذاخوری پوره کدوتنبل
1 قاشق غذاخوری نخود پخته شده
1/2 موز رسیده

مواد را با هم مخلوط کنید تا یک پوره ی کرمی با طعمی فوق العاده حاصل شود . 

 سالاد نخود و مرغ 
1 قاشق غذاخوری نخود پخته شده و پوره شده
1 قاشق غذاخوری مرغ پخته شده و ریز خورد شده
1/2 آووکادو پوست کنده شده
کمی روغن زیتون

آووکادو را در مخلوط کن قرار دهید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کرده و پوره کنید . سپس این مخلوط را به بقیه مواد اضافه کرده و هم بزنید . برای کودکان کوچک تر همه ی مواد را در مخلوط کن بریزید تا نرم تر شود . 

 سوپ نخود و سیب‌زمینی شیرین 
3/4 لیوان نخود پخته شده
1 کیلوگرم (2 لیوان ) سیب‌زمینی پخته شده و پوست گرفته شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز کوچک خرد شده
یک حبه سیر خرد شده ( دلخواه ) 
1 قاشق غذاخوری زیره سبز
1 قاشق غذاخوری گشنیز
 3/4 فنجان آب مرغ ( دستورش رو اینجا ببینید ) 

روغن زیتون را در ظرف بریزید . کمی که گرم شد پیاز و سیر را اضافه کنید و برای چند دقیقه صبر کنید . سپس زیره سبز و گشنیز را اضافه کنید . سیب‌زمینی شیرین را به مواد افزوده سپس آب مرغ را اضافه کرده ، هنگامی که به جوش آمد برای 15 دقیقه اجازه دهید مواد با هم بپزند .نخود را به مواد اضافه کنید . ده دیقه صبر کنید . بگذارید غذا خنک شده و در مخلوط کن ریخته و تا غلظت مورد نظر مواد را با هم مخلوط کنید . 

 پوره نخود میوه‌ای 
1 قاشق غذاخوری نخود پخته شده
1/2 گلابی
3 قاشق غذاخوری آب سیب
1 قاشق چای‌خوری کشمش
مقداری دارچین

گلابی و کشمش را در یک کاسه کوچک قرار دهید . آب سیب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید . هنگامی که به جوش آمد بلافاصله حرارت را کاهش داده و به مدت 2 دقیقه با حرارت ملایم مواد با هم بپزند . نخود را اضافه کرده ( به مدت 3 دقیقه ) سپس اجازه دهید مخلوط خنک شود و مواد را در مخلوط کن ریخته . دارچین را اضافه کرده . پوره را تا غلظت مورد نظر مخلوط کنید . در صورت لزوم مقداری آب سیب اضافه کنید. 

امیدوارم دست و پاحنایی این ترکیب رو دوست داشته باشه :))


ادامه دارد

  • مهربان بانو


خب با پاستای کدوتنبل در خدمت تون‌م . دست و پاحنایی تا به امروز فقط یک بار ماکارونی خورده بود و مطمین بودم از این غذا خوشش میاد . با کمی تغییر تو دستور پخت ، درست‌ کردم و دخترک خیلی خوب با پاستا کنار اومد :) به شخصه فکر نمیکردم بشه کدوتنبل رو با پاستا با هم خورد ! ولی بعد از اینکه پخت و خودم هم مقداری ازش خوردم نظرم کاملا عوض شد. از اینکه این غذا چقدر آسون و خوشمزه ست شگفت زده خواهید شد :) مناسب فصل پاییز و زمستون که کلی از این تنبل های خوش‌بو تو مغازه ها هست . 

بریم سراغ مواد لازم :

پاستا پنه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 فنجان پوره کدوتنبل

1 فنجان آب پاستای خنک شده

3/4 لیوان شیر ( که چون دست و پاحنایی به شیر حساسیت داره من شیر خودم رو اضافه کردم )

1/4 قاشق غذاخوری جوز هندی ( من تو اکثر دستورغذاهایی که برای کودک هست جوز هندی رو دیدم ولی خودم تا به حال برای زینب استفاده نکردم ) 

1 قاشق چای خوری نمک

1 فنجان پنیر پارمسان ( که من به جای پارمسان مقداری پنیرخامه ای بهش اضافه کردم )


دستور پخت :

پاستا رو طبق دستورالعمل روی جعبه‌ش بپزید . یک فنجان از آب پاستا رو بذارید کنار تا خنک شه . 

یک ماهیتابه رو روی شعله متوسط قرار بدید و روغن زیتون رو داخل اون گرم کنید . برای معطر شدن ، مقداری به اون اضافه کنید . به مدت 30 ثانیه 

پوره ی کدوتنبل و آب خنک شده ی پاستا رو به روغن زیتون و سیر اضافه کنید . تا زمانی که یک خمیر نرم شکل بگیره مواد رو با هم مخلوط کنید . 

پاستا ، جوز هندی ، نمک ، شیر و مقداری از پنیرپارمسان را به مواد اضافه کنید . به مدت 5 دقیقه اجازه بدهید با هم بپزند . 

خب غذا رو توی یه بشقاب سرو کنید و بقیه ی پنیرپارمسان رو روی اون بریزید . 

نوش جان :)


منبع : اینجا 

  • مهربان بانو